银屑病患者可以适当食用皮蛋，但需要注意控制摄入量以及搭配其他食物。

首先，皮蛋富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对健康有益。但是，银屑病患者的饮食要避免过度摄入某些营养物质，如鸡蛋和动物内脏中的胆固醇、脂肪等，易引起银屑病发作或加重症状。因此，皮蛋虽然是健康食品，但仍需控制食用量。

其次，银屑病患者应注意搭配食物，避免食用过多进食指标高的食物，如油炸食品、甜食等，这些食品易引发身体炎症反应，加重病情。建议皮蛋与清淡蔬菜一起食用，如小白菜、黄瓜等，以增加膳食纤维和维生素C，抑制炎症反应，促进身体修复。

综上所述，银屑病患者可适量食用皮蛋，但需注意控制食用量和搭配其他食物，以达到健康的饮食效果。最好在就诊医师的指导下，根据自身情况进行个性化调整。