老人患有银屑病后，饮食是不可忽视的一个方面。正确的饮食习惯可以帮助减少炎症、促进皮肤的愈合以及降低病情复发的风险。然而，老人患有其他慢性疾病的情况也很普遍，因此，在设计饮食方案时需要根据各自的身体情况进行调整。

以下是老人银屑病饮食禁忌的详细回答：

1. 饮料：老人不能饮用过多的咖啡和酒精饮料。这些饮料会刺激皮肤病变进一步加剧。相反，应该多喝水和柠檬水，这有助于保持身体水分平衡，然后稳定身体内环境的酸碱平衡，减轻炎症反应。

2. 红肉和加工肉：牛肉、羊肉等红肉和火腿肠、培根等加工肉品含有较高的饱和脂肪，对于老人的身体健康风险更大。从健康的角度出发应该减少这些食物的摄入量。同时，应该增加鱼类、豆类和海鲜这些高蛋白低饱和脂肪的食物，这些食物富含天然抗氧化物、矿物质和维生素，对于皮肤健康非常有利。

3. 辛辣食品：辣椒和其他辣味食品会促进身体炎症反应，加强老人银屑病症状。应该避免过多地摄入香料和油腻食品，例如炸鸡、快餐等食品，以及刺激性的酱油、腌制食品等。

4. 垃圾食品：垃圾食品对于所有的年龄段都不健康，尤其是在老年人中这些食品含有过多人工添加剂、糖分、盐类和脂肪。这些成分会影响老人的消化吸收功能、加重炎症、降低免疫力等，所以老人不应该经常食用此类食品。

5. 乳类产品：对于部分老年人，特别是那些过敏或者不耐乳糖的人来说，乳类产品不适合食用。如果老人身体状况良好，也可以适当的选择一些低脂奶制品，如酸奶、奶酪等，富含蛋白质和钙质。

总结：对于患有银屑病的老年人来说，养成健康的饮食习惯是非常重要的。坚持正确的饮食方案，避免食用刺激性食品和过多的垃圾食品，增加高蛋白、低饱和脂肪、天然抗氧化物、矿物质和维生素丰富的鱼类、豆类和海鲜摄入量，可以帮助老人控制银屑病发作和减轻症状。此外，老人还需要保持良好的饮食习惯，规律地进餐并定期接受身体检查，减少潜在风险。