银屑病是一种慢性的自身免疫性疾病，对皮肤、指甲和关节有影响。银屑病患者需要注意饮食，并采取适当的饮食措施来维护健康的身体和减轻症状。本文将围绕着银屑病患者吃什么素菜这一问题进行深入探讨。

一、适当增加含胡萝卜素和β-胡萝卜素的蔬菜

胡萝卜素是植物中重要的色素，人体可以将其转化为维生素A，维生素A对人体的免疫系统十分重要，能够提高机体免疫力，促进组织的修复，缓解局部皮肤症状等。常见蔬菜中含有大量的β-胡萝卜素，如胡萝卜、南瓜、薯类等，银屑病患者可以适当摄入这类蔬菜。

二、少吃油腻、辣、刺激性等食品

银屑病患者在饮食上需要注意少吃油腻、辣、刺激性等食品，如辣椒、花椒、鲍鱼、螃蟹等，它们会在体内产生过氧化物，加重疾病症状。银屑病患者还应尽量避免快餐、垃圾食品等高脂高糖食品。

三、多吃富含维生素C的蔬菜

适当增加多种富含维生素C的蔬菜，如花菜、菠菜、芹菜、柠檬、卷心菜等有利于缓解银屑病症状。维生素C可以促进皮肤伤口的愈合，增强免疫力，保护视力等。

四、服用医生开具的药物

银屑病的治疗主要依靠药物治疗，包括全身药物和局部治疗。银屑病患者需要严格按照医生开具的药物剂量和时间进行服用。不建议擅自停药或是减量。

五、适量加入富含亚麻酸的食品

适量增加富含亚麻酸的食品，如芝麻、南瓜籽、葵花籽等可以帮助缓解银屑病症状。亚麻酸能够促进人体产生健康的脂质，减少发炎反应。

总之，银屑病患者饮食需注意均衡营养，多摄入含维生素和营养素高的蔬菜，并避免吃油腻、辣、刺激性等食品，根据医生指导，规范服用药物。