银屑病是一种以皮肤鳞屑、瘙痒、红斑、肥厚等为主要表现的一类慢性、复发性皮肤病。因此，对于患有银屑病的患者来说，除了常规的药物治疗外，还需要注意饮食方面的调理。

关于牛肉筋是否适合患有银屑病的患者，我们可以从以下两个方面来进行分析：

一、营养价值

首先，牛肉筋是具有丰富蛋白质、钾和其他微量元素的肉制品，含有足量的维生素B1、B2、B6和烟酸，还能提供补钙作用。对于患有银屑病的患者而言，这些都是必要的营养成分，有益于改善皮肤状态，促进愈合。

二、热性食物

另一方面，牛肉筋也算作属于热性食物。在中医理论中，认为银屑病是由“风、寒、湿”等导致的内因外因相互作用的结果。因此，饮食中宜选择寒凉补虚、清热解毒的食物，避免过多摄入热性食物，这样才能达到帮助改善银屑病的疗效。

因此，从营养角度来看，患有银屑病的患者适量食用牛肉筋是有益的。但在选择食物时，还需注意避免过食辛辣、油腻的食物，以免加重症状。同时，也应该根据个人的体质特点及皮肤病情进行合理的调理和饮食规划。

总之，对于患有银屑病的患者，科学合理地选择食物和维持一个健康的饮食习惯至关重要。建议在医生的指导下进行治疗和饮食调理，以期达到最佳的疗效。