银屑病患者可以吃炒大蒜，但需注意适量和方法。

炒大蒜具有抗菌、抗炎、抗氧化等保健作用，对于银屑病患者而言，可缓解皮肤瘙痒、红肿等症状，改善免疫力。银屑病患者应选择新鲜的大蒜，避免购买掉叶、发芽的大蒜，这些可能含有致敏物质，引发过敏反应。

同时，应注意适量食用炒大蒜，建议每次不超过2-3个，饭后食用更佳。过量食用会引发口腔溃疡、腹泻、胃肠不适等症状。在使用炒大蒜治疗银屑病时，还应注意与其他药物的相互作用，如正在使用抗生素、降压药的患者应注意禁忌。

总之，炒大蒜对于银屑病患者而言，可以提高抵抗力、舒缓皮肤症状，但需注意适量和方法，避免引发副作用。还需在治疗过程中综合考虑，综合应用各种治疗手段，达到最佳疗效。