银屑病头皮耳朵都痒是较为典型的症状之一，主要原因是银屑病引起的局部皮肤炎症刺激神经末梢或者因为干燥引起皮肤瘙痒。处理方式包括外用和口服药物、改善个人生活习惯等。

1. 外用药物

外用药物常用的药物包括皮质类固醇、角质溶解剂和维A酸，其中皮质类固醇能够有效地缓解皮肤炎症，减轻瘙痒感，但是长期使用存在潜在的副作用和依赖性；角质溶解剂是可治疗轻度到中度银屑病的有效方法，作用机制是逐渐分解被厚角化的皮肤细胞，减少血管扩张，从而减轻瘙痒（注意：角质溶解剂对日晒暴晒、过敏、大量出汗后的皮肤损伤的患者，及处于妊娠期的女性患者禁用）。维A酸是一种强效的角质生成抑制剂，具有消除头皮及耳朵瘙痒症状，缓解红斑、鳞屑及角化的功效，但它有较强的过敏性反应，不适合长期使用。

2. 口服药物

口服药物常用的药物包括：甲氨蝶呤、环磷酰胺、硫唑嘌呤、苯丙酸和生物制剂等。这些药物对银屑病头皮及耳朵瘙痒症状的缓解是全局性的，需要及时与专业医生进行会诊和调整用药方案，同时需要包括肝功能和血清学波动等指标监测。

3. 个人习惯的改善

要保持身体肌肉紧张的放松状态，通过外在刺激来扰乱这种平静状态，使身体缩短和收缩以反应此刺激。当瘙痒感增加时，应避免摩擦或搔抓银屑病头皮及耳朵，强制延迟用户的瘙痒反射。定期进行皮肤保养与清洗，并选择适合自己的护肤品，注意保湿，去角质等搭配使用，以减轻瘙痒感。如果必须在阳光下暴露，应涂抹SPF30或更高的防晒霜，并采取口罩、帽子等掩护身体的方式。

总之，银屑病头皮及耳朵瘙痒症状的发生是因为局部皮肤炎症刺激和自体过敏反应引起的。治疗时应个体化，并结合口服药物、外用药物和个人生活习惯的改善。同时，对于严重的病情，还需要在专业医生的指导下进行全面的诊断和治疗。