作为一名银屑病专家，我的回答是不能确定。

竹笋本身没有任何医学证据证明可以治疗银屑病。然而，很多人相信竹笋有助于减轻炎症和调节免疫系统，这可以间接影响到一些患有银屑病的人。竹笋含有丰富的纤维素、人体必需氨基酸和维生素等，适量摄入对身体有益。但如果患有食物过敏或消化系统不适的患者，摄取竹笋可能会引起过敏反应或加重症状。

同时，银屑病是一种大多由免疫系统调节失衡导致的慢性炎症皮肤病，需要通过控制炎症反应和免疫调节来缓解症状。个体差异可能导致不同的患者对于相同的食物有不同的反应，但一般认为改善饮食结构可以在一定程度上促进症状的缓解。

总之，因为目前没有确凿的科学证据证明竹笋可以治疗银屑病，因此不能确定银屑病患者可以直接通过食用竹笋来缓解症状。建议患者在饮食方面保持多样性，适当摄取高纤维、低脂肪和低饱和脂肪酸等健康成分，减少致敏或不良影响的食物。如有需要，应咨询医生或专业人士的建议。