银屑病是一种常见的自身免疫性疾病，其主要症状为皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒。银屑病患者在日常饮食中，应该注意食物的选择，以避免加重病情。蛋黄是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食品，但是对于银屑病患者来说，是否可以适量食用蛋黄呢？

首先，需要明确的是，银屑病不属于食物过敏或食物不耐受性疾病，因此对食物的限制并不像某些过敏性疾病那样严格。但是，不同的食物成分和营养物质对于疾病的影响是不同的，因此银屑病患者需要注意进食的种类和量。

蛋黄作为一种高脂肪、高胆固醇的食品，不宜过量食用。对于普通人而言，每天食用1-2个蛋黄是比较健康的，但是对于银屑病患者来说，可能需要更严格的限制。

一些研究表明，高胆固醇摄入与银屑病的发生和恶化有关。有些银屑病患者存在代谢异常，容易产生胆固醇沉积在皮肤组织中，引起皮肤炎症和病灶扩散。因此，对于这类患者来说，应该尽量避免高胆固醇的饮食，包括蛋黄在内。

当然，蛋黄并非完全不能食用。如果患者的胆固醇水平正常，并且没有相关的代谢异常，适量食用蛋黄也是安全的。此时，每天食用1-2个蛋黄不会对疾病造成影响。

综上所述，银屑病患者可以吃蛋黄，但是需要注意适量食用，并要考虑个体情况和胆固醇水平。如果患者存在代谢异常或者血脂水平较高，最好限制蛋黄的摄入量，以保证疾病的稳定和缓解。最好在专业医生的指导下调整饮食，以确保营养均衡和健康。