银屑病是一种免疫介导性的慢性皮肤病，病因尚不明确。临床上常见症状有红斑、鳞屑、瘙痒等。目前，银屑病的治疗方法较为多样化，包括内服药物、外用药物、光疗等。对于患者来说，饮食也是治疗银屑病的一种重要方式，因为营养不良和食物过敏可能会影响病情。在此背景下，是否能吃牛肺成为了许多患者和医生关注的问题。

牛肺是一种具有营养价值的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。对于大部分人群来说，适量食用牛肺是可以增强身体免疫力的。但是，对于银屑病患者来说，是否适宜食用牛肺需要具体问题具体分析。

首先，牛肺含有丰富的蛋白质。对于患有银屑病的人来说，蛋白质是必不可少的营养素，可以促进创伤愈合和修复肌肤组织。因此，适量食用牛肺有利于促进银屑病患者的康复。但是，需要注意的是，牛肺也是一种容易引起食物过敏的食品，对于过敏体质较弱的患者来说，食用牛肺可能会导致过敏反应，加重银屑病的症状。

其次，牛肺中含有丰富的铁元素，适量摄入铁元素有助于缓解银屑病患者的贫血症状。但是，如果患者同时口服铁剂，过量摄入铁元素可能会导致中毒，加重病情。

综上所述，针对“银屑病能吃牛肺吗”这个问题，我们可以得出以下结论：对于大部分银屑病患者来说，适量食用牛肺是有益的。但是，对于容易引起食物过敏的患者来说，应该谨慎食用；对于同时口服铁剂的患者，应避免过量摄取铁元素。最好在医生或营养师的指导下，有计划地安排食谱，以达到辅助治疗的效果。