谷胱甘肽是一种天然的抗氧化剂，广泛存在于许多食物中，如土豆、菠菜、西兰花等。它具有多种生物学功能，包括保护细胞、调节免疫和炎症反应、降低氧化应激等。因此，谷胱甘肽在银屑病的治疗中发挥着一定的作用。

首先，谷胱甘肽能够降低氧化应激。氧化应激是一种由于自由基过度产生而对细胞造成损害的状态。研究表明，氧化应激是银屑病发生和发展的关键因素之一。谷胱甘肽可以作为主要的细胞内还原剂，参与还原型和氧化型谷胱酶的活化和抵抗氧化应激损伤，从而减轻银屑病患者体内氧化应激的程度。

其次，谷胱甘肽还可以调节免疫反应。银屑病是一种以免疫调节失衡为主要病理基础的免疫性疾病。在银屑病的患者身上，细胞因子的不平衡导致了免疫细胞的异常激活和皮肤角化过程的加速。谷胱甘肽能够抑制细胞因子IL-6、IL-8和TNF-α等的合成和释放，调节免疫细胞的功能并减轻皮肤角质化的程度。

另外，研究还发现，谷胱甘肽能够促进银屑病患者皮肤的再生和修复。银屑病患者的皮肤由于外界刺激和自身免疫反应的连续作用，导致了表皮细胞的大量死亡，皮肤缺乏正常的屏障功能，易受外界刺激感染。而谷胱甘肽能够刺激皮肤中的角质细胞增殖和皮肤基底层细胞分化，从而促进皮肤细胞的更新和修复。

总之，谷胱甘肽在银屑病的治疗中具有一定的作用。它能够降低氧化应激、调节免疫反应、促进皮肤细胞的再生和修复，并减轻银屑病患者的症状。尽管谷胱甘肽可能不能治愈银屑病，但它是一种有益的补充治疗手段，可以在缓解患者症状和改善皮肤状况方面起到一定的作用。