手脱皮可以是银屑病的症状之一，但并不一定。银屑病是一种慢性的免疫介导性疾病，通常表现为皮肤红斑、鳞屑、瘙痒和关节炎等症状。其中，手部的受累情况可能导致手脱皮的症状。然而，手脱皮也可以是其他疾病或因素导致的症状，如湿疹、药物反应、皮肤干燥等。因此，仅凭手脱皮的症状无法确诊是否是银屑病，需要结合其他临床表现综合判断。

银屑病的典型症状除了皮肤鳞屑、红斑病变外，还包括指(趾)甲龟裂、凹陷、变形及纵向分隔等特殊表现。手部常见表现为掌纹处出现病灶，导致掌面出现红斑、鳞屑及皮肤增厚。手腕处亦容易出现病变。同时，银屑病多表现为对称性病变，即两侧皮肤病变的部位相同或类似。

在诊断银屑病时，除了临床表现外，还需要通过深度皮肤刮片、皮肤组织活检、血液中特定抗体的检查等多种方法综合判断。因此，如果出现手脱皮等症状，建议及时就医并进行全面的检查和评估，以确定确切的病因，并制定针对性的治疗方案。