菠菜水饺是以菠菜为主料，搭配其他食材制成的饺子，而菠菜中含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和纤维素等，对维护身体健康具有重要作用。但是，对于银屑病患者来说，是否能吃菠菜水饺需要根据个人的情况而定。

首先，银屑病是一种免疫系统异常引起的慢性炎症性皮肤病，其主要表现为皮肤鳞屑增多、红斑、瘙痒等症状。因此，银屑病患者在日常饮食中应该避免食用容易引发免疫反应和炎症的食物，如辛辣、油腻、海鲜、海产品、牛肉等。这些食物可能会刺激皮肤，加重病情，同时还容易引发过敏反应。

其次，对于菠菜水饺来说，一个重要的问题是面皮的成分。如果面皮中含有小麦面粉等过敏原，对于银屑病患者可能会加重皮肤的症状，引发不必要的过敏反应。因此，银屑病患者在选择面食时要尽量选用不含过敏原的材料，如米面、豆腐皮等。

再次，菠菜是一种含有草酸的蔬菜，在过量食用时可能会影响人体对钙的吸收。对于银屑病患者来说，饮食中适量补充钙是很有必要的，可以通过食用牛奶、酸奶等富含钙质的食品来保证身体对钙的需求。

因此，综合考虑，银屑病患者在饮食中可以适量食用菠菜水饺，但需要注意以下几点：

1、选用不含过敏原的面皮材料；

2、不要过量食用菠菜，以免影响钙的吸收；

3、避免食用过多刺激性食物，如辣椒、胡椒等。

总之，银屑病患者在日常饮食中需要注意食物的选择和控制，避免食用容易引发过敏反应和炎症的食物，做到饮食均衡，有助于减轻病情的发展。