银屑病是一种免疫疾病，它的发生主要是由于遗传和环境因素共同作用引起的。该病通常表现为皮肤红斑、鳞屑和瘙痒等症状。香菇是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，因此，在饮食中适量摄入香菇可以增加身体免疫力，但对于患有银屑病的人来说，他们应该谨慎食用香菇，这就需要从以下几个方面来进行考虑。

首先，由于银屑病是一种免疫系统功能紊乱所致的疾病，而香菇具有增强免疫力的作用，因此，适量摄入香菇可以帮助银屑病患者增强身体免疫能力，防止疾病再次发作。同时，香菇还具有抗氧化和抗肿瘤的作用，有助于保护身体健康。

其次，在银屑病患者的饮食中，需要注意避免过多摄入刺激性的食物，如辣椒、姜蒜等，这些食物可能会刺激皮肤，加重病情。香菇虽然不属于刺激性食物，但有些人可能对其过敏，导致皮肤过敏，因此银屑病患者在食用香菇之前应小心谨慎。另外，在食用香菇时，应尽量避免与其他含有大量维生素C的食物一起食用，因为这些食物可能会对香菇中的维生素B族产生破坏作用。

最后，银屑病患者在食用香菇时还应注意控制食用量，特别是煮熟的香菇。香菇中含有丰富的胆碱，过量食用可能会导致胆碱中毒，并引发头晕、恶心和呼吸困难等症状。

综上所述，银屑病患者可以适量食用香菇，从而获得营养，增强身体免疫力，预防疾病。但同时也要谨慎控制食用量，避免过敏和胆碱中毒等不良反应的发生。总体而言，饮食对于疾病的治疗和预防起着至关重要的作用。银屑病患者应该遵循医生建议，在保证营养均衡的前提下，适当地注意饮食调理，从而更好地管理疾病。