作为银屑病专家，我首先想强调的是饮食对疾病的治疗并没有直接的影响，但是饮食和营养摄入可以对身体及免疫系统起到一定的调节和支持作用。

回答问题，银屑病患者可以吃大鹅，但需要根据个人情况和病情做出选择。大鹅肉主要成分是蛋白质、脂肪和维生素等，并且具有一定的滋补作用，但是银屑病患者需要注意以下几点：

1. 肉类选择：银屑病患者应该选择瘦肉，避免高脂肪、高胆固醇的肉块。

2. 烹饪方式：尽量少煎炸，选择清蒸或者煮汤的方式，保留食物本身的营养成分，不过不同的烹饪方式对人体消化收吸收的影响也很大，需要结合自身的实际情况做出选择。

3. 注意个体差异：每个人的体质不同，身体对食物的耐受性不同，银屑病患者必须要结合自身情况做出食物选择。

总之，银屑病患者应该尽量保持一个多元化、营养均衡的饮食习惯。并且针对不同阶段的病情和治疗过程中可能出现的副作用，也需要特别调整饮食和日常生活的方式。当然在湿疹、皮肤发炎等情况下需要避免食用某些食物，这也需要在医生的指导下根据个人实际情况做出选择。