银屑病患者在饮食方面需要注意选择健康、营养丰富的食物，对于能否食用清江鱼、烤鱼应该从以下几个方面考虑：

1、过敏反应：银屑病患者存在食物过敏的可能，清江鱼、烤鱼等海鲜类食物通常都是过敏源，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑等症状，因此，银屑病患者应该避免食用易引起过敏的食物。

2、炎症反应：银屑病是一种自身免疫性疾病，存在炎症反应，尤其是湿疹型银屑病，更容易出现炎症反应。清江鱼、烤鱼等海鲜类食物摄入会导致炎症反应加重，造成病情加重，因此患者应该避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。

3、影响药效：部分银屑病患者需要长期服用药物治疗，患者应该避免食用影响药效的食物。比如，有些药物需要空腹服用，如果在饮食过程中摄入了大量的食物，则会降低药物的吸收率。

因此，综上所述，银屑病患者在饮食方面应该注意选择健康、营养丰富的食物，尽量避免食用易引起过敏、炎症反应的食物。如果想要食用清江鱼、烤鱼等海鲜类食物，可以根据自身情况进行适量食用，并结合医生的指导调整饮食。最好在避免进食与药物相互作用的食物，以免影响药效，加重病情。