作为一名银屑病专家，我的回答是，患有银屑病的患者可以适量食用竹笋。竹笋是一种营养丰富的蔬菜，有益于健康，但也需要适当控制摄入量。

首先，银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，主要表现为皮肤表面出现白色或银色的鳞屑性皮损，伴随着瘙痒和疼痛。虽然竹笋本身并不会导致银屑病的发生，但某些食物可能会加重病情，因此患者需要注意饮食。一般来说，银屑病患者应该尽量少吃辛辣、油腻、刺激性食物。

其次，竹笋含有丰富的营养成分，比如纤维素、维生素C、钾、镁等。营养学研究表明，适量食用竹笋可以增强免疫力、促进肠道健康、降血压和血脂等作用。这些对于银屑病患者的身体健康都是有益的。

最后，因为每个人的身体状况和银屑病的病情各不相同，建议患者在饮食上要结合自身的情况来进行选择和控制。如果患者感觉食用竹笋后症状加重或出现其他不适反应，应该及时咨询医生，避免加重病情。同时，遵循医生的专业建议，合理安排饮食并配合药物治疗，才能更好地控制病情，提高生活质量。