银屑病患者的饮食是治疗该病的重要环节。因为有些菜肴会影响病情的恶化，因此银屑病患者需要避免摄入某些食物。下面是银屑病禁止吃什么菜的详细回答：

1. 辛辣刺激的食品：辣椒、葱、花椒、生姜等这些食物都含有辛辣成分，能够激发人体内的一些激素，引起皮肤瘙痒或患处发红加重。因此，银屑病患者应该禁止食用辛辣的刺激性食品。

2. 海鲜类：锌是人体必需的微量元素，但是，大量的海鲜类食品会影响银屑病的治疗效果。因此，银屑病患者需要减少鱼虾等海鲜类食品的摄入，特别是河蟹、螃蟹等富含脂肪、胆固醇过高的海鲜。

3. 膳食纤维不足的食品：银屑病患者应该注意饮食搭配，保证摄入足够的膳食纤维。精米、精面等食品含有大量的碳水化合物，而缺少纤维、维生素等营养成分，会让肠道蠕动减缓，增加便秘的风险。因此，银屑病患者需要加强粗粮、蔬菜、水果等含有丰富膳食纤维食品的摄入。

4. 高糖类动物性食品：包括鱼子酱、油脂类肉制品等这些高糖动物性食品会加重银屑病症状。因此，银屑病患者应该避免吃过多的含糖分高的动物性食品，如巧克力、蛋糕等食品。

5. 酒类：银屑病患者应该远离酒类。因为酒精会刺激血管扩张，使得皮肤的微循环变得更加活跃，让身体更难以处理炎症和其他的感染反应。如果长期喝酒，会令银屑病恶化且不易治愈。

总的来说，银屑病患者需要保持健康的饮食习惯，遵循适宜的膳食原则，减少摄入对病情影响的食物，避免食用辛辣、海鲜、高糖等刺激性食品，加强膳食纤维的摄入，远离酒类。这些坚持下来对于有效掌控病情和缓解症状都非常重要。