银屑病是一种自身免疫性炎症性皮肤病，常见症状包括皮肤红斑、鳞屑、瘙痒等。虽然饮食不是直接导致银屑病的原因，但一些特定的食物可能会对病情有影响。

关于鸡肉和鸭肉，从营养角度讲，它们都是优质蛋白质的来源，而且也含有一定的维生素和矿物质。因此，对于银屑病患者来说，鸡肉和鸭肉是可以食用的。

然而，银屑病患者应该注意以下几点：

首先要保证鸡肉和鸭肉的烹饪方式健康，建议不要油炸或高盐高脂烹制。例如，可以选择烤、煮或蒸等低脂低盐烹饪方式，从而确保食品对皮肤不会产生不良影响。

另外，有一些患者可能对某些食物过敏，例如某些人可能对家禽过敏，所以患者应该注意自己身体的反应。如果食用后出现不适，应及时就医。

总之，鸡肉和鸭肉对于银屑病患者来说是可以食用的，但需要注意保证食品健康，避免过敏等问题。除此之外，还应通过饮食调理、心理疏导、合理运动等多方面综合调理来控制病情，缓解症状。若患者病情较为严重，应及时就医并接受专业治疗。