银屑病（Psoriasis）是一种常见的慢性皮肤病，主要表现为皮肤出现白色、银色或红色鳞屑斑块，伴有瘙痒、疼痛等不适症状。许多人认为饮食与银屑病的发生和发展有关，所以会有对于食品的担忧。其中，有人会问到银屑病发病中能吃菠菜吗？

首先，我们需要明确的是，银屑病的发生与食物摄取之间关系不大，也没有证据显示少吃或多吃某种食物能够缓解或加重银屑病。此外，营养学家认为，从养生角度考虑，无论是患有银屑病还是健康人士，菠菜都是一种非常优秀的蔬菜。

菠菜富含多种维生素和微量元素，如维生素A、C、K、叶酸、钾、镁、铁等，特别是叶酸的含量较高。叶酸不仅能预防某些神经管缺陷，还能促进健康成长、预防心血管疾病等，并且对于减轻焦虑和抑郁的情绪也有一定帮助。而银屑病的治疗过程中，身体的免疫系统扮演着非常重要的角色，所以优秀的营养和免疫系统密切相关。菠菜富含的多种营养素可以起到营养、滋补强壮的作用，增强身体免疫力，从而有益于银屑病的治疗。

但是，对于部分人群而言，食用菠菜也有限制。例如银屑病患者中，一些人会因菠菜中草酸的含量高引发关节炎、尿路结石等问题。同时银屑病患者必须慎重对待某些食物敏感的情况，如螃蟹、海鲜、鸡蛋、草莓和巧克力等。如果出现食物过敏反应时，可能会引起皮肤病发放的加重，或乃至出现病情反复等不良症状。针对以上问题，建议在饮食前到医师处进行评估，得出慎重的意见后再进行饮食的决策。

综上所述，银屑病患者是可以上菜单的，而菠菜也是患者所推荐的食品。事实上，只要合理、科学地摄入营养均衡的食品，不仅对患者身体是有益的，也对于减轻疾病的发展和预防疾病的发生都是非常重要的。当然，其中的情形因人而异，需要在医师指导下制订，并定期复查。