作为一名银屑病专家，我必须指出，尽管饮食可能对一些人的健康状况产生影响，但是没有关于银屑病患者不能吃炸茄子的研究或证据。所以，银屑病患者可以吃炸茄子。

然而，对于患有其他健康状况的患者，可能需要控制他们的饮食，并且健康生活的任何方面都应该得到医生的建议和指引。对于银屑病患者来说，炸茄子作为一种油炸食品，可能会导致身体过度油脂摄入，因此应该适当食用，不要吃得过多。

另外，虽然炸茄子本身并不会对银屑病患者产生负面影响，但是银屑病患者要注意饮食和生活方式对身体的总体影响。银屑病虽然是一种皮肤疾病，但是它可能与身体其他部位的健康问题相关。因此，银屑病患者应该保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适度运动、定期检查身体健康状况等。

总之，银屑病患者可以吃炸茄子，但应控制油脂摄入量，并注意整个饮食和生活方式对身体健康的影响。如果您有任何问题或疑虑，请咨询您的医生或专业营养师。