有一些研究表明，银屑病患者在饮食上应该控制蛋白质摄入，并且限制高脂肪和高胆固醇的食物，因为这些食物可能会导致炎症的加剧和症状的恶化。

然而，鸡和蛋作为优质蛋白质的来源之一，在适量摄入的情况下是可以被包括在银屑病患者的饮食中的。特别是，蛋黄富含维生素D，这对于银屑病患者非常重要，因为维生素D不仅有助于钙的吸收，而且也与免疫系统的功能有关。缺乏维生素D可能会导致疾病的发展和症状的恶化。

虽然鸡肉和蛋白质是健康的食物选择，但在饮食计划中应该适量摄入且注意更多的是膳食纤维和新鲜蔬菜和水果的摄入，尤其是那些被证明可以减少炎症的水果和蔬菜。

此外，部分银屑病患者可能因为鸡蛋过敏而需要避免这些食物，因此，如果已知患者对鸡蛋过敏，则饮食咨询师或医生可以建议他们在饮食中避免食用鸡和蛋。最终的决策应从个人情况出发，经过全面评估和医生的指导。