对于银屑病患者来说，很多人都会被告知不能吃红薯。实际上，红薯是一种非常健康的食物，但为什么有些银屑病患者不能吃呢？

1. 富含淀粉和糖分

红薯富含淀粉和糖分，而这些成分会刺激胰岛素分泌，容易增加血糖水平，长时间血糖过高易诱发或加重银屑病。此外，淀粉和糖分的摄入量过高也会造成身体代谢负担，加重疾病。

2. 含有草酸

红薯中含有草酸，草酸吸收不良，会和钙离子结合，影响钙的吸收，导致骨质疏松，影响银屑病患者骨骼健康。

3. 引起过敏反应

银屑病患者的免疫系统易出现异常，红薯中含有特定蛋白质能够引起过敏反应，部分银屑病患者会出现过敏症状，如皮疹、呼吸困难等。

综上所述，银屑病患者不宜大量食用红薯。康复期银屑病患者少量食用没关系，新发病或症状加重期的患者建议避免食用。银屑病患者在饮食上应该遵循科学、均衡的原则，合理安排膳食搭配，少吃辛辣、刺激性食品，多吃新鲜蔬菜、水果、粗粮等营养丰富的食物，帮助调节身体机能，缓解银屑病症状。