银屑病忌口一刀切是不可取的。银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，其病因复杂而多样化，因此对于不同人群和不同类型的银屑病患者来说，忌口和饮食也应该根据具体情况进行个性化定制。

首先，银屑病在饮食方面需要忌口的主要是可能引发过敏或诱发病情加重的食物，例如某些海鲜（如虾、蟹、贝类）、奶类、鸡蛋、面筋等。但是，在忌口期间仍要确保营养均衡，不能出现营养不良的情况，因此应根据患者的口味和身体情况选择合适的食谱。

其次，银屑病患者往往伴随有其他疾病，如肥胖、糖尿病、高血压等，因此在定制饮食方案时还应综合考虑。例如，对于肥胖者，应限制摄入高热量、高脂肪的食物，多摄入水果、蔬菜等低热量食物；对于糖尿病患者，应限制摄入含糖量高的食物，如巧克力、糖果等。

最后，在饮食方面忌口一刀切还会给患者带来压力和焦虑，增加病情的恶化。应该鼓励患者积极研究营养学知识，自主掌握饮食规律，学会食物搭配和烹调技巧，毫无疑问这也是个人营养健康管理的重要内容。

总之，银屑病忌口并不是简单的一刀切，应该根据具体情况进行定制。银屑病的饮食调理需要多角度考虑，综合考虑患者的身体状况、病情特点、喜好口味等因素，以保证患者营养均衡、健康饮食，减轻病情的发生和加重。