银屑病关节炎是一种以皮肤和关节的双重病变为主要表现的自身免疫性疾病，牛肉在银屑病关节炎患者的饮食中是否可食则因人而异。

一般来说，部分银屑病关节炎患者会出现过敏反应，牛肉等红肉中嘌呤、硫胺素等物质也可能会加重关节炎症状，因此，这部分患者不宜食用牛肉。

但是，若患者没有以上情况，则可以根据个人口感和消化吸收能力适量食用牛肉。银屑病关节炎患者在饮食上应以清淡为主，多摄入蔬菜水果、粗粮等富含营养的食品。建议患者在饮食上多加注意，均衡膳食、适量进食，有助于维持身体健康。同时，在药物治疗方面，银屑病关节炎患者应该积极配合医生治疗，避免自行停药或轻举妄动。

总之，银屑病关节炎患者食用牛肉因人而异，建议在医生指导下进行个性化饮食调整。同时倡导健康的饮食习惯，有助于控制疾病的发展。