银屑病是一种常见的自身免疫性疾病，主要表现为皮肤出现红斑、鳞屑等症状。关于银屑病掉落的鳞屑是由什么构成的问题，其实答案并不简单。从某种程度上来说，银屑病掉落的确实是蛋白质，但这还需要做出进一步的解释。

首先，我们需要明确的是银屑病的病理特征。银屑病患者的皮肤表现出不规则增殖的过度深层角化，以及表皮角质细胞与天然杀菌肽的异常作用，这导致了表皮角质水化减少和层间粘附力下降。因此，银屑病鳞屑的形成和脱落，与正常皮肤上的角化和代谢有所不同。

银屑病鳞屑的主要成分是角质细胞，其中含有大量的角蛋白。角蛋白是一种占据角质层绝大部分质量的蛋白质。正常情况下，角质层的角质细胞通过表皮水化作用层层剥离，逐渐脱落至皮肤表面，最终形成植物状纹理。而在银屑病患者身上，角蛋白的过度合成和角质层的过度增生导致了鳞屑的形成，鳞屑也主要由角质细胞构成。

由此可见，银屑病鳞屑的主要成分是角质细胞中的角蛋白。因此可以说，银屑病掉落的确实是一种蛋白质。但需要注意的是，银屑病鳞屑中的蛋白质并非一种纯净的物质，而是包含了多种不同的角蛋白亚型和其他细胞成分，比如皮脂、细胞膜和角质粘连的关键分子等等。这些成分的含量和比例可能会因为患者的个体差异和疾病的严重程度而有所不同。

另外，银屑病鳞屑的掉落也有多种表现形式。大部分情况下，鳞屑较小、细腻，呈现出白色或银色。但在疾病严重的患者身上，鳞屑也可能会变得比较大，形成厚厚的块状或片状皮屑。这些厚重的鳞屑可能会给患者带来更严重的症状和不适。

最后需要强调的是，在治疗银屑病时，除了针对角质增生的治疗外，对于皮肤保湿、减轻疼痛、减少鳞屑等症状也尤为重要。这包括使用外用或口服的药物和护肤品，以及注意健康的饮食和生活方式等。总之，银屑病掉落的是一种复杂的物质，对于其构成和治疗还有待深入研究和探讨。