作为一名银屑病专家，我可以告诉您，头部银屑病对于饮食方面的限制比较少，炒鸡肉是可以食用的。但是，如果您发现炒鸡肉或其他某种食物会引起头部银屑病的加重或恶化，建议您避免食用。

另外，虽然食物与头部银屑病之间没有直接的关联，但某些特定食物可能会加重身体的炎症反应，从而影响头部银屑病的治疗效果。因此，尽量避免过度摄入油腻、含糖或经过加工的食品，多食新鲜蔬菜、水果、全谷物和低脂蛋白质食品，这是均衡饮食的好习惯。

最后，头部银屑病患者还应注重个人卫生，保持头皮清洁以及保湿，适当地进行日常头皮按摩和局部药物治疗，这些方式可以缓解头部银屑病的症状，提高治愈率。