作为银屑病专家，我认为榨菜确实不是好的饮食选择。虽然榨菜头营养丰富，但是其中含有的钙离子并不利于银屑病的治疗。

首先，银屑病是一种自身免疫性疾病，其症状表现为皮肤出现红斑、鳞屑等异常症状。银屑病患者的免疫系统一般会攻击自己的健康细胞，导致皮肤发生异常。因此，银屑病的治疗一般需要通过抑制免疫系统来控制症状。

而榨菜头中含有大量的钙离子，这些离子会促进细胞分裂和增殖，增加免疫反应。因此，如果银屑病患者食用过多的榨菜头，就有可能会刺激免疫系统，导致皮肤症状加重。

此外，榨菜头中还含有酸性物质，容易促进皮肤酸化，进而使银屑病患者的皮肤症状加重。同时，榨菜头也很容易引起消化不适和口腔炎等情况，对于银屑病患者而言，这些症状会进一步削弱免疫系统，并导致皮肤症状更严重。

因此，综上所述，为了尽可能地控制银屑病的症状，银屑病患者最好避免食用榨菜头。相反，他们应该选择一些富含维生素、半乳糖和低脂肪的食物来调节身体机能，以加快皮肤恢复的速度。比如说，可以多食用蔬菜、水果、全麦食品和豆类等营养丰富的食物，这些食物有助于提高免疫力，并且对皮肤有益。