银屑病（psoriasis）是一种常见的临床皮肤病，主要特征为发生于头皮、手掌、足底、关节等处的斑块状红斑及鳞屑，伴有搔痒、疼痛等症状，严重影响患者的生活质量。银屑病的病因很复杂，目前还未找到根治方法，但是可以通过药物和中医治疗、心理疗法、光疗等手段来缓解患者的症状。在治疗期间，患者需要注意饮食调理。

对于银屑病患者而言，饮食调理非常重要，因为病情的加重和缓解与自身免疫力、消化功能、营养摄入、体重等因素也有关。那么，银屑病期间是否能吃瘦肉和蛋呢？

首先，我们需要了解瘦肉和蛋的营养价值。瘦肉含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12、钾、锌、镁等营养成分。而鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B2、D、E、铁、锌、硒等。

基于以上营养成分的分析，瘦肉和蛋的确是适合银屑病患者食用的食物，但在吃之前需要注意以下几点：

1. 选择优质的瘦肉和蛋：建议选择无添加剂、无激素和抗生素的优质肉类和鸡蛋。

2. 控制摄入量：尽管瘦肉和蛋都有一定的营养价值，但过量的摄入会对身体造成负担，尤其是对银屑病患者来说。建议每天的摄入量控制在适当范围内。

3. 主动排查过敏问题：尽管瘦肉和蛋都属于健康食品，但仍有可能引起部分人群的过敏反应。如果患者感到不适或出现过敏反应的症状，应该停止食用并及时告知医生治疗。

总之，银屑病期间患者可以适量食用瘦肉和蛋，但需要注意选择优质的源头、控制摄入量和主动排查过敏问题。同时，在饮食调理期间，建议患者尽量避免食用刺激性、加工食品和易致敏的食物，保持充足的睡眠和锻炼，有助于缓解症状和改善生活质量。