头皮银屑病是一种常见的自身免疫性疾病，其症状包括头皮发红、肿胀，出现大量白色鳞屑等。维生素不足可能会影响银屑病的症状和治疗效果，因此保证摄入足够的维生素是非常重要的。

首先要注意补充维生素D。维生素D是一种脂溶性维生素，可以促进钙的吸收和利用，维持骨骼健康，同时也能调节免疫系统的功能。临床研究表明，银屑病患者常常缺乏维生素D。因此，为了缓解头皮银屑病，建议增加含有维生素D的食品，比如深海鱼、鱼肝油、蛋黄、奶制品等，或者阳光暴晒，增加皮肤自身合成维生素D的量。

其次，银屑病患者需要摄入足够的维生素B族。维生素B族是多种水溶性维生素的总称，包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们对身体的正常代谢至关重要。银屑病患者常常存在物质代谢失调，因此摄入足够的维生素B族可以帮助改善这种状态。含有丰富维生素B族的食品包括红肉、鸡肉、鱼类、全麦面包等。

此外，补充维生素E也对头皮银屑病的治疗很有帮助。维生素E是一种抗氧化剂，能够减少自由基对细胞的损伤，加速细胞再生和修护。因此，维生素E在缓解银屑病症状方面具有重要作用。常见含有维生素E的食品有橄榄油、花生油、核桃、杏仁等。

最后，应当注意避免或减少食用富含糖、盐和脂肪的食物，如糖果、蛋糕、饼干、炸食等。这些食物可能会刺激银屑病患者的头皮，加重症状的出现。建议选择新鲜蔬菜、水果等天然食物，从而维持身体的营养需求。

总之，头皮银屑病的治疗需要综合治疗，其中适当补充足够的维生素有助于缓解症状和提高治疗效果。此外，要注意控制饮食并减少对刺激性食物的摄入。