作为一名银屑病专家，我会告诉你，患有银屑病的患者可以适量食用桂山鱼干，但是需要注意以下几点。

首先，银屑病是一种自身免疫疾病，且往往伴随有代谢异常等多种症状，所以在日常饮食中应该尽可能地保持多样化，不要过分追求某种食物。虽然桂山鱼干富含蛋白质和多种维生素，但如果单独依靠它来改善银屑病，是不太可取的。

其次，桂山鱼干含有较高的盐分和嘌呤，对于有高血压、痛风等疾病的患者来说，过量食用会带来一定的负面影响。因此，在食用桂山鱼干时需要控制份量，不宜过量。

最后，银屑病与肠道菌群有关，一些研究表明，银屑病患者的肠道菌群与健康人存在差异。因此，在日常饮食中尽量选择富含益生菌的食物，如酸奶、豆腐等，可以促进肠道健康，减轻银屑病的症状。

综上所述，银屑病患者可以适量食用桂山鱼干，但需要注意控制份量，避免过度食用。此外，在日常饮食中需要保持多样化，不要过分依赖某种食物。同时，促进肠道健康也可以为缓解银屑病带来一定好处。