银屑病是一种常见的慢性自身免疫性疾病，是由于免疫系统攻击皮肤细胞而引起的炎症反应。通常表现为红色斑块、鳞屑和皮损等症状。在银屑病患者的病变部位，会出现大量屑剥落，这些屑通常由死亡的皮肤细胞、角质蛋白质和炎性细胞组成。

角质蛋白质是一种类型的皮肤细胞产生的蛋白质，主要在真皮层和角质层中。银屑病的发生与角质过度增生有关，角质细胞层过度增厚，造成角质蛋白聚积。当细胞代谢失衡时，角质细胞开始死亡，并在表面暴露。随着角质细胞的脱落，表面就会出现白色或银色的鳞屑。因此，银屑病掉的屑主要由角质蛋白和其他皮肤细胞组成。

具体来说，银屑病掉落的屑中含有多种角质蛋白，包括角质素、角蛋白、鱼鳞蛋白等。这些角质蛋白会在皮肤细胞死亡后聚集在表面，导致跨度增加、纹理变得不规则，并最终形成厚重的鳞片。此外，银屑病的病变部位还存在大量的炎性细胞，如T细胞、巨噬细胞和中性粒细胞，也会随着鳞屑一同脱落。

总之，银屑病掉落的屑主要由死亡的皮肤细胞、角质蛋白以及炎性细胞组成。对于银屑病患者，保持皮肤清洁和使用合适的护肤品可以有效减轻屑剥落的程度，从而改善症状。在治疗方面，目前已有多种新型治疗方法和药物得到了研究和开发，如生物制剂、光疗和口服药物等，可以显著改善患者的皮损和生活质量。