银屑病是一种慢性皮肤病，其病因复杂。研究表明，饮食中维生素的水平与银屑病的发病率有关，但目前还没有确凿的证据表明银屑病患者存在维生素缺乏。

维生素在银屑病治疗中扮演重要角色，它们不仅参与细胞新陈代谢，而且还具有免疫调节作用。饮食中富含维生素A、D、E和C的食物可能对银屑病的发病，缓解银屑病症状以及促进皮肤修复起到积极作用。

维生素A对于皮肤健康至关重要，因为它参与细胞分化和蛋白质合成，帮助保持皮肤的健康状态。研究表明，银屑病患者的皮肤屏障功能受损，并且出现皮肤细胞过度增殖，因此维生素A能够帮助修复皮肤屏障，缓解炎症反应。

在银屑病治疗中，使用维生素D类药物已经被证明对治疗有显著效果。银屑病患者表皮细胞增生，发生角化，而维生素D能抑制角化过程。此外，维生素D还能调节T细胞分化和免疫应答，从而改善银屑病患者免疫功能。

维生素E是一种具有抗氧化性质的维生素，可以减轻银屑病患者因氧化应激而产生的自由基损伤。研究表明，食物中富含维生素E的人患上银屑病的几率比缺乏维生素E的人更低。

最后，维生素C也具有抗氧化特性，并可以增强身体免疫力，帮助维持皮肤健康状态。研究表明，食物中富含维生素C的人患银屑病的风险较低。

因此，维生素在银屑病治疗中扮演着重要角色。尽管目前还没有确凿的证据表明银屑病患者存在维生素缺乏，但是食物中含丰富的维生素A、D、E和C有助于减少银屑病风险，并可能改善银屑病的症状。在选择膳食过程中，应遵循均衡饮食原则，并在饮食中包含含丰富维生素的食物。同时，对于银屑病患者而言，在维生素补充方面，还需在医生指导下合理选择并使用。