银屑病长一身的患者可以食用鸡蛋，但需注意以下几点。

首先，银屑病属于自身免疫性疾病，患者应注意饮食调理，尽量避免或减少食用可能导致体内炎症反应的食物。而鸡蛋是一种营养丰富、易于消化的食品，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素和矿物质等，适量食用是有益的。但部分患者可能对鸡蛋过敏，应避免食用。

其次，银屑病患者可能伴有关节炎等并发症，而鸡蛋黄中富含胆固醇，过量的摄入可能对心血管健康构成不利影响。因此，建议患者控制鸡蛋的摄入量，一般来说每天1-2个左右。另外，将鸡蛋煮熟或蒸熟，既能使蛋白质更易于消化吸收，又能降低其中的胆固醇含量。

最后，饮食调理仅是银屑病治疗的一部分，患者应结合医生的治疗方案进行综合治疗，包括外用药物、内服药物和光疗等，以达到缓解症状、减轻炎症反应和控制病情的目的。因为银屑病是一种顽固性慢性皮肤病，需要长期的综合治疗才能有效控制病情，预防复发。