作为银屑病专家，关于“吃豆腐对银屑病的影响”这个问题，我认为需要从多个方面来考虑。

首先是营养角度。豆腐可以提供丰富的植物性蛋白质、钙、铁、维生素B2等营养物质，对于银屑病患者来说是可以添加到饮食中的良好食材。这些营养物质有助于增强患者身体免疫力，对于疾病的治疗和预防都有利。

其次是遗传因素。虽然豆腐本身不会对银屑病的基因遗传产生直接的影响，但一个人持续吃豆腐可能会让某些表观基因发生变化，从而导致一些疾病风险的改变。但是这种变化的影响因人而异，需要进一步研究。

更重要的是，豆腐作为大豆制品，含有植物雌激素，长期高剂量摄入可能会影响人体内分泌系统，从而引起一系列健康问题。对于银屑病患者来说，由于存在免疫炎症反应的原因，内分泌系统本就处于不稳定状态，过量食用豆腐可能会引起不适，甚至加重病情。

此外，食入大豆异黄酮类物质也是导致过敏反应的重要原因之一。银屑病是一种过敏性疾病，部分患者存在对某些食物过敏的现象。如果豆腐被列为过敏原，那么对于这些患者来说就不能食用了。

综上所述，作为银屑病患者，建议适量并合理食用豆腐。如果身体过敏或存在内分泌问题，建议避免食用或减少食用量。如果需要改变餐饮习惯，请咨询专业人士或医生的建议。