牛皮癣是一种慢性的皮肤疾病，其病因目前仍不明确。虽然洋葱含有抗氧化剂等营养物质，但对于牛皮癣患者来说，食用洋葱会产生一定的刺激性反应，导致症状加重，出现特别瘙痒的症状。

由于牛皮癣病因目前未明确，而且不同的患者因个体差异和病情不同，在治疗上也存在一定的差异。在平时饮食上，牛皮癣患者应该注意避免摄入过多的辛辣食物、大量胆固醇和高脂肪的食物以及酒精等刺激性食品。同时，对于食物过敏的患者，还需要避免那些可能触发过敏反应的食物。

对于牛皮癣患者吃了洋葱产生特别痒的症状，我们建议患者调整饮食习惯，在平时的饮食中尽量减少或避免食用刺激性食品。如果症状比较明显，建议及时就诊，接受专业医生的治疗和建议，以便更好地控制病情。此外，患者还应该注意保持良好的心态，避免精神紧张、压力过大和情绪波动等不良因素对病情产生不良影响。