蘑菇牛皮癣是一种慢性自身免疫性皮肤病，该疾病主要以皮肤表面出现斑块和鳞屑为特征。蘑菇是一种营养丰富的食物，对健康有很大的好处，那么蘑菇在蘑菇牛皮癣病患者中能否食用呢？

首先，我们需要了解蘑菇是否具有影响牛皮癣的因素。蘑菇中含有的维生素D和钙可以促进人体吸收钙，使骨骼变得更加强壮，并增强身体免疫力。此外，蘑菇还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖体和抗氧化物质，这些都是使人体保持健康的必要成分。因此，从营养角度来看，蘑菇不仅不会对牛皮癣产生负面影响，反而可以起到一定的保健作用。

然而，虽然蘑菇本身并不会造成牛皮癣发病，但是在蘑菇中存在一些可能对牛皮癣有不良影响的物质。比如说，蘑菇中含有的多酚会抑制人体中天然杀菌素的活性，从而导致免疫系统失控，加速病情恶化。加工过程中的调味料和香辛料也可能造成过敏反应，从而影响病情。

因此，我们建议牛皮癣患者在饮食上应当注意多样性和平衡性。蘑菇可以作为健康饮食的重要组成部分，但需要注意一些细节。首先，选择质量可靠的蘑菇，保证不含有恶性物质或化学添加剂。其次，清洗蘑菇时应彻底洗净，以避免残留农药和细菌。最后，在吃蘑菇的时候应当适量，避免暴饮暴食。

总的来说，牛皮癣患者可以食用蘑菇，但需要注意蘑菇中的一些可能影响病情的物质，并应该选择优质且清洁的蘑菇，以保证健康饮食的效果。同时，牛皮癣患者还应当积极配合医生的治疗计划，保持良好的心态，以便更快地康复。