牛皮癣是一种富有慢性特征的自身免疫性疾病，常见于皮肤表面，通常以边缘不清的红色斑疹、银色鳞屑和强烈的瘙痒为主要表现。从另一个角度来看，牛皮癣也是一种全身性疾病，可以引起关节炎、代谢异常、高血压等并发症。由于目前尚未找到彻底治愈牛皮癣的方法，因此许多人都寻求各种方法和食物来改善其病情。这里我们就来聊一下，牛皮癣能否喝绿豆水。

首先来说一下绿豆水的营养成分和功效。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、再加上丰富的维生素B族和微量元素（如锌、钙、铁等）以及大量的植物纤维，所以绿豆有助于舒缓症状、清热、解毒、滋补肌肤、降低血压、降低胆固醇等功效。由此可见，绿豆的营养价值非常高，也有一些对人体健康有益的功效。

但是，牛皮癣患者喝绿豆水并不能完全治愈该病，更不能代替正规的医学治疗。虽然一般情况下食疗可以对大多数人、大多数疾病起到一定的帮助和促进作用，但是对于牛皮癣这种自身免疫疾病而言，需要综合各方面的因素进行综合治疗。

此外，绿豆虽然能够减少皮肤的瘙痒感，但是并不能去掉疾病的外在表现。牛皮癣患者的皮肤组织中存在过多角质细胞和炎症T细胞，导致皮肤细胞生长增殖异常，从而形成丘疹、鳞屑和红斑等皮损。这是因为牛皮癣的发生与多种基因、刺激因素、免疫因素、环境因素等诸多因素因素有关，食疗虽然能起到一定作用，但并不能治愈这种属于自身免疫疾病的病情。

除此之外，过多的食用绿豆也会对人体健康造成一定的负面影响。由于绿豆含有四氢吡咯诱导物（VIC），因此过多食用绿豆会引起胃肠不适等问题。另外，有的人吃绿豆后可能出现皮肤过敏等现象。因此，在食用绿豆时需要选择适量，过度食用反而会产生负面的影响。虽然绿豆有益于调节人体健康和舒缓牛皮癣症状，但对于牛皮癣患者而言，还需要针对性的治疗，比如采用针灸、中药治疗、光疗等方式，以缓解牛皮癣患者的症状，恢复其正常的生活和工作状态。

总之，绿豆水对于牛皮癣患者而言并不能达到彻底治愈的效果，患者仍然需要针对具体的症状进行全面的综合治疗。在饮食上要注意适量食用绿豆，同时控制好其他的饮食习惯和生活方式，这对与患者的病情缓解和康复都有着关键性的作用。