轻度牛皮癣可以根据个人体质情况适量食用牛肉，但是需要注意以下几点：

1. 控制食用量：对于轻度牛皮癣患者来说，适量食用牛肉是没有问题的，但是不能过量。建议一周内食用不超过250g的牛肉。

2. 选择优质牛肉：建议选择瘦肉较多的瘦牛肉、西冷牛排或里脊肉等。这些部位的脂肪含量较低，且富含优质蛋白质和维生素B族。

3. 避免食用刺激性食品：对于牛皮癣患者来说，若想食用牛肉，需要避免食用刺激性食品，如辣椒、酒、咖啡等。这些食品可能会引发皮肤症状加重。

4. 食用方法：建议采用清蒸、水煮或煮汤等简单烹调方式，尽可能保留其营养成分。避免使用过多的油脂烹制，以免影响消化吸收。

总的来说，对于轻度牛皮癣患者来说，适量食用牛肉是安全的，但需要注意选用优质牛肉、保持适量并避免刺激性食品，同时也需要注意均衡饮食，多摄入蔬菜水果等富含营养的食物。具体的饮食方案，建议在就医期间咨询专业医生或营养师。