酸奶里面含有很多益生菌和乳酸，这些成分可以帮助改善肠胃功能，降低牛皮癣患者免疫系统的异常反应程度，从而起到缓解牛皮癣症状的作用。

首先，我们需要知道，牛皮癣是一种以皮肤为主要发病部位的慢性疾病，其病因并不十分清楚，但是大部分研究显示，牛皮癣是由于身体免疫系统出现了异常反应所致。

而酸奶中的益生菌则能够帮助调节肠道菌群，维持肠道的健康，降低身体内部的炎症水平，从而减轻免疫系统的异常反应。此外，酸奶中的乳酸也有助于调节肠道环境和酸碱平衡，进一步提升肠道免疫力。

因此，对于牛皮癣患者，饮用适量的酸奶，可以帮助改善肠道环境，减轻内部炎症水平，缓解牛皮癣症状。建议选择低糖或无糖的酸奶，因为大量的糖分可能会导致身体内部炎症水平升高。

需要注意的是，酸奶虽然有助于缓解牛皮癣症状，但其作用主要是辅助作用，不能完全替代其他治疗方法。同时，对于一些对乳制品过敏或者消化系统不好的患者，不建议饮用酸奶，以免引起不适反应。建议在医生指导下饮用酸奶，并采取科学的综合治疗方案，达到更好的治疗效果。