牛皮癣是一种慢性炎症性疾病，虽然它不具传染性，但对患者的身心健康影响尤为巨大。许多牛皮癣患者在平时饮食上有很多限制，其中一个就是禁忌吃发面馒头。那么，牛皮癣能吃发面馒头吗？

首先我们需要了解一下发面馒头的成分，它由面粉、酵母、水、糖等原料配制而成，其中最主要的原料之一就是面粉。

面粉属于高升糖指数食品，在体内会很快转化成葡萄糖，并迅速释放入血液中，刺激胰岛素的分泌，导致血糖迅速升高。而且，面粉中还含有大量的淀粉质，经过人体消化吸收以后会变成葡萄糖，并引起胰岛素的分泌，进而导致血糖飙升。

尽管发面馒头是我们日常生活中常见的食品，但是，对于牛皮癣患者，这种食品并不是很适宜。因为牛皮癣患者的病因是一种免疫系统异常反应引起的炎症性疾病，其影响可以处处体现。例如面粉会加重血糖反应，导致身体出现大量炎症，从而进一步加重牛皮癣的病情。

此外，发面馒头中含有的酵母也可能会导致敏感或过敏反应，尤其是那些体质较弱的患者需要特别注意。

因此，对于牛皮癣患者来说，建议在日常生活中适当控制面食的摄入量，并尽量选择低GI值的食品，例如全谷类食品、新鲜蔬菜等，以保证身体所需的营养摄取，同时能避免对病情的不良影响。如果实在无法抵御馒头的诱惑，可以尝试选择不添加酵母的馒头，或者尝试通过自制发酵面团，并搭配高纤维、低升糖指数的食材来食用。但是，最好的方法还是餐餐管住嘴，绝不吃发面馒头等高GI值的食品，以免进一步加重病情的损害。