牛皮癣碰水很疼，主要是因为牛皮癣患者的皮肤角质层异常增厚，阻挡了部分水分的渗透和蒸发，导致皮肤干燥缺水，而水在较高的温度下（如温泉、夏季等）可能会刺激受损的皮肤神经末梢，引起不适或疼痛感。

因此，对于牛皮癣患者来说，在日常生活中要避免碰到过热水、过冷水、海水、泳池水等，以防止皮肤受到过度刺激。此外，选择温和的清洁产品进行护理，遵循渐进式复原治疗程序，充分保湿皮肤，避免使用过度去角质或伤害皮肤的药膏和化妆品等。

针对牛皮癣碰水疼痛的情况，一些外用药物和生活方式的改进可以缓解牛皮癣碰水疼痛的问题。以下是一些可行的方法：

1. 短时间接触水。牛皮癣患者在洗澡或洗手时，应尽量控制接触水的时间，以减少疼痛感的出现。建议使用温和的、经过测试的洁肤品来洗浴或清洗。

2. 适当调整水温。对于碰水疼痛较为严重的牛皮癣患者，也可以适度调整水的温度来缓解疼痛感。对于患有关节牛皮癣的患者，热敷也可缓解关节疼痛。

3. 使用医生推荐的外用药物。针对皮肤干燥缺水的问题，医生可能会推荐使用激素类抗炎药膏、角质软化剂或局部镇痛药物来缓解牛皮癣碰水疼痛的情况。

4. 遵循正确的治疗方法。牛皮癣患者应遵循医生的治疗方案，并保持足够的耐心和信心，不要盲目尝试自我治疗或过度去角质等方法。

总之，针对牛皮癣碰水疼痛的问题，牛皮癣患者应注意保持皮肤清洁、干燥、充分保湿、避免过度去角质和刺激性护肤品等方式去治疗。同时，应遵循医生的治疗方案和建议，积极配合治疗，提高治疗效果。