牛皮癣是一种慢性皮肤疾病，虽然不会危及生命，但能带来较大的心理压力和身体不适。目前还没有特效治疗方法，治疗路径主要集中在缓解症状和预防复发上。

蘑菇和银耳是食品中较为常见的食材，有不少人问到牛皮癣能否食用，这里我们针对蘑菇和银耳分别进行介绍。

1. 蘑菇和牛皮癣

蘑菇富含多种矿物质、蛋白质和维生素，对人体有较高的营养价值，但是对于牛皮癣患者而言，是否可以食用就得根据个人体质而定了。首先需要了解的是，蘑菇并不能治愈牛皮癣，只能作为辅助食物来补充人体所需的营养元素。若您的牛皮癣症状比较轻微，建议您适量食用新鲜蘑菇，因为蘑菇具有清热、消肿、解毒的功效，可以改善皮肤痒、刺痛和疼痛等症状。同时，蘑菇还具有增强免疫力的作用，可以预防疾病的发生。

值得注意的是，牛皮癣患者应该避免食用加工过的蘑菇，因为这些食物往往含有较高的糖份、脂肪和盐分，容易引起体内酸性代谢，从而加剧皮肤病变的情况。同时，部分蘑菇会引起过敏反应，也可能会对牛皮癣患者产生不良影响，所以在食用前最好先进行自身过敏试验。

2. 银耳和牛皮癣

银耳是一种天然的食品，富含胶原蛋白、低脂肪、低热量的特点，且含有丰富的纤维素和多种维生素与矿物质，有助于维持人体正常的新陈代谢。对于牛皮癣患者而言，银耳也是可以适量食用的。因为银耳具有清热、润肺、滋养、润燥的功效，特别适合口干舌燥、皮肤干燥等情况。但是，如果你有银耳过敏史，请避免食用。

总之，对于牛皮癣患者而言，饮食上应该避免辛辣、油腻、刺激性食物，多食用新鲜的、以清淡为主的食品。同时，根据个人体质和病情来合理安排膳食，避免过多的肉类和糖分的摄入。在食用任何新鲜食材前，最好还是先进行自身过敏试验，以确保无不良反应的出现。