头皮牛皮癣会凸起，这是因为牛皮癣病变部位的皮肤表面角质层增厚，并产生鳞屑，严重时可形成厚硬的鳞屑斑块，造成头皮凸起的现象。

牛皮癣是一种常见的慢性炎症性自身免疫性皮肤病，可发生在身体各个部位，包括头皮。其病变特征为皮肤表面增厚、红斑、鳞屑等，牛皮癣病变的轻重程度与病程长短相关。

头皮牛皮癣的病变不仅会产生鳞屑，还可能导致头皮发痒、疼痛、刺痛等不适感，甚至会影响到睡眠质量和心理健康。对于头皮牛皮癣患者，应该及时就诊并接受专业治疗。常规治疗包括局部外用药物和口服药物治疗，如角质生成剂、类固醇、维A酸类药物等。

此外，对于头皮牛皮癣患者来说，平时也应该注意头皮卫生。建议使用温和的洗发水清洁头皮，并在使用洗发水后彻底冲洗干净，避免残留造成刺激。在梳理头发前可以使用一些滋润型的护发素或者润发油，有效缓解头皮干燥、瘙痒等不适症状。

总之，头皮牛皮癣可以出现凸起的情况，患者应该及时就诊并接受专业治疗，同时保持头皮卫生也非常重要。