牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，是由于机体免疫系统发生异常反应，导致角质细胞增生过快、过度角化形成鳞屑，同时伴随着炎症反应，使皮肤表面出现红色斑块和鳞屑等症状。而人为什么老是牛皮癣，除了遗传因素外，还有以下几个原因：

1. 环境因素

环境因素是影响牛皮癣发病的一个主要因素之一。如寒冷、干燥的气候、紫外线辐射、感染、情绪压力等都可能成为牛皮癣诱发的因素。

2. 饮食因素

饮食因素也是牛皮癣病因中的重要因素之一。如食用过多高脂肪食品、甜食、酒精等易引发牛皮癣、或者加重牛皮癣症状。

3. 心理因素

身体的健康与心理健康密切关联，在牛皮癣病因中心理问题也是关键。如焦虑、紧张、精神压力过大等情况都会对疾病的发展起到不良的影响。

4. 疾病因素

一些系统性疾病，如类风湿性关节炎、甲状腺功能失调、克罗恩病、银屑病等 ，也可能和牛皮癣存在相关性。

在了解了以上的牛皮癣相关因素后，我们可以从以下方面对牛皮癣进行预防和防治：控制环境因素、合理饮食、身体健康与心理健康相结合、及时治疗相关系统性疾病等。