什么食物？为什么？

牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，它会导致皮肤变厚、干燥、有红斑和银白色鳞屑等症状。虽然牛皮癣是一种非传染性的疾病，但是它会影响人们的生活质量，因此治疗牛皮癣是非常重要的。

在治疗牛皮癣的过程中，饮食是一个非常重要的环节。饮食不当会导致牛皮癣复发或加重。因此，牛皮癣患者需要避免某些食物。

首先，牛皮癣患者应该尽量避免食用含有糖的食物，如蛋糕、糖果、甜点等。研究表明，高糖饮食会引起身体内糖化终产物的堆积，这些产物会刺激炎症反应，使牛皮癣加重。

其次，牛皮癣患者应该避免食用富含咖啡因的食物或饮料，如咖啡、茶、可乐等。咖啡因会刺激神经系统和内分泌系统，使皮肤变得敏感，并导致炎症反应。

此外，牛皮癣患者还应避免食用富含酪氨酸的食物，如乳制品和奶酪等。酪氨酸是一种过敏原，会引起身体的免疫反应，加重牛皮癣。

最后，牛皮癣患者还应该避免食用高脂肪和高热量的食物，如炸鸡、炒饭等。这些食物会使皮肤油脂分泌增多，加重病情。

综上所述，牛皮癣患者需要避免食用高糖、高咖啡因、高酪氨酸、高脂肪和高热量的食物。此外，他们还应该注重营养均衡，多摄入富含维生素、蛋白质和纤维素的食物，如鱼类、蔬菜、水果和全谷类等。