桂圆是一种广泛应用于中药的食材，常用于治疗贫血、失眠等疾病。然而，是否可以用桂圆治疗牛皮癣仍需谨慎分析。

牛皮癣是一种慢性自身免疫疾病，其主要特征是皮肤出现红斑、鳞屑和剧烈瘙痒等症状。据统计，全球约有2%的人群在不同程度上受到牛皮癣的影响，这种疾病尚无完全治愈的方法。

而桂圆的药用功效主要体现在滋补气血、益心安神、改善头晕失眠等方面，并未证明具有治疗牛皮癣的功能。虽然桂圆中所含有的维生素C、铁以及各种氨基酸等成分能起到对皮肤健康的辅助作用，但其不能直接降低人体的炎症反应，缓解牛皮癣的症状。

因此，不能认为桂圆能治疗牛皮癣。针对牛皮癣的治疗应以医生开具的处方药物和治疗方案为主，根据患者的自身情况，辅以健康生活方式、饮食调理等因素，达到缓解症状、减轻疼痛的目的。希望患者能及时求医，接受专业的治疗和指导。