牛皮癣是一种慢性、自体免疫性疾病，主要表现为局部皮肤出现红斑、鳞屑和丘疹等，严重影响患者的生活质量。对于患有牛皮癣的人们来说，饮食会成为他们关注的重点之一。很多患者都听说了牛皮癣吃啥肉不好，究竟是什么呢？下面我将详细回答此问题。

首先，我们必须明确一点，没有任何一种食物是直接导致牛皮癣的发生的。牛皮癣与饮食的关系是比较复杂的，虽然某些特定食物可以引起症状恶化，但并不是每个牛皮癣患者都会对这些食物产生反应。因此，每个患者的饮食状况都应该进行个性化的调整，根据个人的情况确定。根据目前的研究，以下几类肉食在牛皮癣患者中容易引起症状恶化：

第一，高脂肉类。高脂肉类包括猪肉、牛肉等，它们通常含有比较丰富的饱和脂肪酸，这些脂肪酸容易增加身体对疾病的炎症反应，使得病情恶化。患者可以选择鸡肉、鸭肉等代替高脂肉类。

第二，红肉。红肉由于含有较高比例的瘦肉和脂肪，很多牛皮癣患者在食用后会引起过敏症状的出现。同时，红肉中的色素成分也会刺激皮肤神经，让患者的症状变得更为严重。因此，建议牛皮癣患者适量减少红肉的摄入量。

第三，海鲜。虽然很多海鲜类食物中含有丰富的健康脂肪，但是它们同样也是激发炎症反应的元凶之一。海鲜中很多都含有亚硝酸盐、汞等化学物质，这些物质不仅会影响病情的稳定，还会增加患者对过敏的敏感度。因此，牛皮癣患者食用海鲜也要谨慎。

总的来说，牛皮癣患者在饮食选择方面不应过于追求口感或其他因素，而是应该根据自己的特定情况，在保证营养均衡的前提下适当适量地摄入适合自己的食物。在日常生活中，减少肉类食物的摄入量，增加蔬菜和水果的摄入，有利于改善身体状况，维持健康。