牛皮癣根据患者的症状和体征，可以分为轻度、中度和重度三种类型。全身属于严重型牛皮癣的话，通常是指患者病情较为严重，病变范围广泛，且对身体健康造成明显的影响。

对于牛皮癣患者来说，病变程度和范围是评估病情严重程度的重要指标。常见的病变部位包括头皮、躯干、四肢、手足等，局部还可能出现鳞屑、红斑、瘙痒等症状。而如果病情比较严重，就可能会出现全身性的牛皮癣症状。

具体来说，全身性牛皮癣的主要特征包括：

1. 病变部位广泛：患者身上多数部位都有牛皮癣症状，如除了头发外全身都可以出现病变。

2. 病情严重：皮肤上的鳞屑比较厚重，掉落速度较快；瘙痒感比较强烈，影响睡眠质量；病变区域出现发红、水肿等现象。

3. 牛皮癣关节炎：全身性牛皮癣患者还可能同时合并有牛皮癣关节炎，疼痛和关节活动障碍都比较明显。

综上所述，全身属于严重型牛皮癣的判断标准主要体现在病变范围广泛、病情严重的表现，若出现上述症状，需要尽早就医，并进行详细的治疗方案。此外，患者平时应该加强锻炼，调整饮食习惯，增强身体免疫力以有效控制牛皮癣的发展。