牛皮癣头上突然流脓水可能是由于患者的病情恶化导致的并发症，也可能是由于治疗不当引起的。一般来说，牛皮癣的患者皮肤表面存在大量的皮屑和瘙痒症状，很容易因为刮抓或搔挠而造成微小创口，此时如果不及时控制伤口并加强局部消毒，就容易导致细菌感染，进而形成脓包，并在头皮上流出脓水。

针对这种情况，我们建议患者尽快前往医院就诊，并积极配合医生完成检查和治疗。具体治疗过程包括以下几点：

1. 局部消毒：首先要将伤口处清洗干净，并涂上适当的口服消炎药或局部消毒药膏，以杀菌、消炎和止血。

2. 用药治疗：当出现牛皮癣头上流脓水时，需要病人开始使用外用药来缓解症状。这些药物可以帮助减轻瘙痒症状和皮损，减少细菌感染的风险。对于症状较为严重的患者，可以选用口服抗过敏药，以减少发痒和其他过敏症状。

3. 饮食调理：通过饮食调理，患者可以加入鱼、瘦肉、豆腐、黑木耳、橙汁、清热解毒的草药如金银花来缓和病情，改善免疫力。

4. 减轻压力：良好的心态和积极乐观的情绪也是牛皮癣治疗的关键。如果长期处于紧张和焦虑的状态下，将会进一步影响病情的稳定。因此，需要适量运动、休息、克制自己的恶习，以及寻求朋友和家人的支持和理解。

总之，牛皮癣头上突然流脓水需要及时就医治疗，同时加强保湿、消毒和注意日常卫生，避免受到刺激和压力，帮助病人更好地控制疾病、缓解症状、避免并发症的出现。