牛皮癣凸起的颜色可以根据不同的情况而有所差异。在大多数情况下，牛皮癣凸起可能呈红色或者粉红色，尤其是在刚开始发病的时候。这种凸起颜色的变化通常是由于皮肤组织受到炎症刺激，表现为血管扩张和局部充血所引起的。

随着病情的发展，牛皮癣凸起的颜色也可能会出现其他变化，这些变化可能包括：

1. 白色凸起：在一些牛皮癣患者身上，出现白色的凸起或斑点。这种现象通常被称为银屑病性角化病变，其产生的原因是角质细胞在牛皮癣病灶中异常增生，形成了白色的鳞片或结节。

2. 棕色或黑色凸起：在一些人体内的黑素细胞异常增生的情况下，牛皮癣凸起会呈现棕色或黑色的颜色。这种现象通常被称为黑素痣，其在牛皮癣患者中并不常见。

综上所述，牛皮癣凸起的颜色变化可以在发病的早期就出现，常常表现为红色或粉红色，这是由于皮肤组织炎症反应引起的。除此之外，牛皮癣凸起还可能呈现其他颜色，如白色、棕色或黑色等。不同颜色的牛皮癣凸起可能是由于不同的病理生理反应所致，并且每种颜色的凸起在病情的判定和治疗上都需要有所区别。